Ce que le bio nous interdit, concrètement

« Bio » est un mot que tout le monde reconnaît et que peu de gens sauraient définir. C'est normal : le label ne dit pas ce qu'il apporte, il dit ce qu'il exclut. Voici ce qu'il nous exclut, à nous, dans nos rangs.

Les produits de synthèse

Nous n'utilisons ni pesticide ni engrais de synthèse. Pas d'insecticide, pas d'herbicide, pas d'azote minéral. Ce n'est pas une ligne que nous nous serions donnée par conviction : c'est le cœur du règlement européen, et nous sommes contrôlés dessus.

Cela comprend l'acétamipride, ce néonicotinoïde dont il a beaucoup été question. Nous ne l'employons pas parce que le cahier des charges interdit toute la famille.

Les OGM

Interdits, en semences comme en alimentation animale, sans seuil de tolérance.

Presque tous les additifs

C'est la partie la moins connue, et pour un produit transformé c'est la plus déterminante. Là où l'alimentation conventionnelle dispose de plusieurs centaines d'additifs autorisés, le règlement bio n'en admet qu'une liste courte. Chez nous la question ne se pose pas beaucoup : il n'y a rien à ajouter à une noisette, et nos sachets ne contiennent qu'un seul ingrédient.

Ce que le bio ne nous garantit pas

Il faut le dire aussi, sinon nous vendrions le label plutôt que le produit. Le bio autorise certains traitements d'origine naturelle. Il n'interdit ni la mécanisation, ni les grandes surfaces, ni les longues distances. Une amande biologique peut parfaitement avoir traversé un océan avant d'arriver dans un rayon français.

Le label garantit une méthode de culture. Il ne dit rien de l'endroit, ni de qui a cultivé, ni de ce qui est arrivé au fruit entre le champ et le sachet. Ces trois questions-là, nous y répondons autrement : par nos vergers du Loiret, par les producteurs français avec qui nous travaillons, et par notre atelier, à cinq cents mètres des rangs.

Le contrôle

Nous sommes contrôlés au moins une fois par an par un organisme certificateur indépendant, agréé par les pouvoirs publics. Notre numéro figure sur chaque sachet et sur chaque fiche produit. Vous pouvez le vérifier sans nous croire sur parole.

Le bio, oui — mais aussi l'origine : toute notre gamme française 

Sources : règlement (UE) 2018/848 relatif à la production biologique et à l'étiquetage des produits biologiques ; règlement d'exécution (UE) 2021/1165 pour la liste des produits et substances autorisés.