Cuisiner SOL, jour après jour

Skyr nature, une poire mûre en dés, une poignée d'amandes torréfiées concassées, un filet de miel.

1. Verser le skyr dans un bol.
2. Ajouter la poire en dés.
3. Concasser les amandes torréfiées, les répartir dessus.
4. Terminer par un filet de miel.

Flocons d'avoine, lait au choix, une banane écrasée, noisettes torréfiées concassées, une pincée de cannelle.

1. Chauffer flocons et lait 4 à 5 min en remuant, jusqu'à épaississement.
2. Hors du feu, incorporer la banane écrasée.
3. Verser dans un bol.
4. Parsemer de noisettes torréfiées et de cannelle.

Flocons d'avoine, purée d'amande, miel, noix de pécan en morceaux, amandes décortiquées concassées.

1. Mélanger flocons, purée d'amande et miel jusqu'à une pâte qui se tient.
2. Ajouter pécan et amandes concassées.
3. Tasser dans un moule chemisé.
4. Placer au frais 2 h, puis couper en barres.

Mâche, une pomme en fines lamelles, noix de pécan, copeaux de comté, huile de noisette, vinaigre de cidre.

1. Répartir la mâche et les lamelles de pomme dans l'assiette.
2. Ajouter les noix de pécan et les copeaux de comté.
3. Fouetter huile de noisette et vinaigre de cidre.
4. Verser la vinaigrette au moment de servir.

Pain de campagne, ricotta, miel, noisettes torréfiées concassées, fleur de sel.

1. Griller les tranches de pain.
2. Étaler la ricotta.
3. Ajouter un filet de miel et les noisettes concassées.
4. Finir d'une pincée de fleur de sel.

Dattes dénoyautées, poudre d'amandes, amandes décortiquées concassées, un peu de cacao.

1. Mixer les dattes jusqu'à une pâte.
2. Ajouter poudre d'amandes et cacao, mixer à nouveau.
3. Incorporer les amandes concassées à la main.
4. Former des billes, réserver au frais.

Carottes râpées, amandes torréfiées concassées, jus de citron, huile d'amande, persil.

1. Râper les carottes.
2. Assaisonner de jus de citron et d'huile d'amande.
3. Ajouter amandes torréfiées et persil.
4. Mélanger et servir.

Potimarron, oignon, bouillon, noisettes décortiquées concassées, huile de noisette.

1. Faire revenir l'oignon, ajouter le potimarron et le bouillon.
2. Cuire 20 min puis mixer.
3. Servir dans les bols.
4. Ajouter noisettes et huile de noisette en filet, hors du feu.

Yaourt grec, fruits rouges surgelés, un peu de miel, amandes torréfiées concassées.

1. Mixer yaourt, fruits rouges surgelés et miel jusqu'à une texture glacée.
2. Répartir dans des coupes.
3. Parsemer d'amandes torréfiées.
4. Servir aussitôt.

Yaourt, œufs, sucre, farine, poudre de noisettes, levure, huile neutre, noisettes torréfiées pour le dessus.

1. Mélanger yaourt, œufs et sucre.
2. Ajouter farine, poudre de noisettes et levure, puis l'huile.
3. Verser dans un moule, parsemer de noisettes torréfiées.
4. Cuire 30 min à 180 °C.